ゴーヤ天ぷらの料理レシピ

沖縄料理レシピ



〜材料〜




〜作り方〜

工程 工程
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下準備:材料は、粉類も含め冷蔵庫でよく冷やしておく。  Д粥璽笋鮴擇蝓⊆錣肇錺燭鬟好廖璽鵑納茲蟒く。 ◆Вcm弱の輪切りにし、まんべんなく塩をまぶしてしばらく置く。更に、酢をとかした水に1時間ほど浸し、水を切って冷やしておく。
工程 工程
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:卵に、冷水と酒を加えて解きほぐし、粉類を加え、ざっくりと混ぜ合わせる。ダマが残るくらいが適当。 ぁД粥璽笋飽瓩鰺蹐瓠熱した油で揚げて完成。


〜★ポイント★〜


種とワタは苦味の元。しっかり取りましょう!
衣に酒を入れて溶くと、揚げ上がりがカラッとします。
ボウルを冷水に付けながら、ぬるくならないよう揚げましょう。
油から上げる寸前に強火にすると、更にサクサクです!

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