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沖縄のもずくは少し太く、その分、つるっとした喉ごしや歯ごたえを味わうことができます。
そんなもずくのごく一般的な料理のもずく酢は、夏本番の沖縄でも好んで食べられる料理です。もずくにはフコイダンという食物繊維を多く含んでおり、健康食品としても評判が高いです。

工程①	工程②	工程③


①：合わせ酢分量の合わせ酢をひと煮立ちさせ味を確かめ好みに調整して下さい。そしてあら熱をとってから1時間くらい冷蔵庫で冷やしておきます。	②：洗います塩づけされているもずくの場合は塩ぬきのため何度も水をとりかえてよく洗い、ザルにあげて水を切ります。	③：味付け水切りをしたもずくに合わせ酢をかけて全体によくなじませ、せん切りしたきゅうりを乗せていただきます。

工程④


④：完成品お好みでレモンを小さく切って盛り付けると爽やかになります。